Heb je al eens som tam gegeten? Dat is een salade die in Thailand gemaakt wordt, op basis van groene papaya. Fris, pittig, zoutig en een tikkeltje zoet. De perfecte balans! Je maakt de salade klaar in een houten vijzel. Kan je die niet vinden? In een stenen vijzel lukt het ook, maar 'stamp' de ingrediënten dan iets minder hard aan. Groene papaya vind je trouwens in de Aziatische supermarkt. Of vervang door komkommer, dat kan ook. Het proberen waard!