Gegrilde steak met Thaise limoen-korianderdressing en rijst

BEREIDING

1. Voor je begint te koken: breng water aan de kook in een waterkoker. Haal de ingrediënten uit de koelkast. Leg een snijplank, mes, kookpot met deksel en een (grill)pan klaar.
2. Kook de rijst: doe per persoon 150 milliliter licht gezouten heet water in de kookpot en voeg de rijst toe. Zet het deksel op de pot en draai het vuur laag. Laat 10-13 minuten zachtjes koken tot alle water opgenomen is en de rijst gaar is. Roer de rijst los met een vork.
3. Halveer de kerstomaatjes. Snij de komkommer in halve maantjes. Pluk de blaadjes koriander. Snij de rode chilipeper overlangs in twee en schraap de zaadjes eruit met een koffielepel. Snij de helft van de chilipeper heel fijn, snij de andere helft in fijne halve ringetjes.
4. Maak de dressing. Snij de helft van de korianderblaadjes fijn. Pers het sap van de limoen. Meng met de sojasaus, de fijngesneden koriander, de fijngesneden chilipeper en de suiker.
5. Bestrijk de rundersteak met de arachideolie. Verhit een grillpan (zorg dat ze goed heet is) en bak de steak 2-3 minuten aan beide kanten. Je kan dit ook in een gewone pan doen. Haal de steak uit de (grill)pan en laat 2-3 minuten rusten onder aluminiumfolie.
6. Schik de kerstomaatjes, plakjes komkommer, blaadjes koriander, sojascheuten en halve ringetjes rode chilipeper op de borden. Kruid de rundersteak met peper en zout en snij in plakjes. Schik bovenop de salade. Bedruppel royaal met de dressing en serveer, samen met de rijst.