One pot Thaise curry met zalm

De Thaise keuken

Wie ooit op vakantie is geweest naar Thailand (of bij een lekker Thais restaurant gaan eten is), weet het: de Thaise keuken is uniek, veelzijdig en overheerlijk! De ster van de Thaise keuken is curry: versgemaakte pittige currypasta's die barsten van smaak en geur. Daarmee worden de lekkerste kruidige curries gemaakt, met kokosmelk, groenten en kip, tofu, vlees of vis.

Thaise curry

De bekendste soorten Thaise currypasta zijn de rode, gele en groene curry en dan de massaman en panang curry. In bijna alle currypasta's zitten verse of gedroogde chilipepers, citroengras, galangal (ook wel laos genoemd, een variant van gember), knoflook, Aziatische sjalot, kaffir limoenblad, korianderwortels en garnalenpasta. Thaise currypasta is het lekkerste als je ze zelf vers kan klaarmaken, maar zoals je merkt moet er een waslijst aan exotische ingrediënten in. Een goed alternatief is om voorgemaakte currypasta te kopen. Onze voorkeur gaat wel uit naar de soorten die je in de Aziatische supermarkt vindt. Die komen vaak rechtstreeks uit Thailand en zijn veel intenser en smaakvoller dan die uit de supermarkt.

Nog meer Thaise klassiekers

Hoe je het ook draait of keert: Thaise curries zijn steevast erg pittig, en dus niet geschikt voor ieders smakenpalet. Maar er bestaan nog tal van andere Thaise mildere klassiekers: lekkere salades zoals 'watervalsalade' en laab, wok met kip en Thaise basilicum, mango sticky rice en uiteraard pad thai, het nationale gerecht van Thailand.

Lees meer

De lekkerste Thaise gerechten (35 Recepten)