Roerei met spinazie

15 MIN
4 personen
Roerei met spinazie

Een roerei kan voor ontbijt, bij de brunch of als lunch. Lekker gezond met de gestoofde spinazie, pittig met chilipeper en verfijnd met de parmezaan.

Ingrediënten

  • 600 g spinazie
  • 1 chilipeper, ontpit en fijngesnipperd
  • 4 eieren
  • 3 el parmezaanschilfers
  • 2 el olijfolie
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Klop de eieren los in een kom en kruid met peper en zout. Zet even opzij.
  2. Stoof de chilipeper en spinazie 1 minuut al roerend in de olijfolie. Voeg er de eieren aan toe en roer om tot het ei gebakken is. Strooi er de parmezaanschilfers over en haal van het vuur.
  3. Verdeel het ei in 4 en serveer.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 210.35 kcal
Koolhydraten 1.93 g
waarvan suikers 0.8 g
Vet 16.19 g
waarvan verzadigd 4.38 g
Proteïnen 14.66 g
Vezels 3.26 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin