Plaattaart met gerookte makreel en prei

50 MIN

4 personen

Iedereen kent wel quiche, maar heb je al eens een plaattaart gemaakt? Zeker eens proberen, zeker in deze heerlijke combinatie van gerookte makreel en prei.

Ingrediënten

1 vel bladerdeeg, vierkant
4 makreelfilets, gerookt
4 preiwitten
50 g preischeuten
200 ml lichte room
1 eidooier
2 el vloeiende bloem
1 kl karwijzaad, geplet
1 kl cayennepeper
peper
zout

Bestel deze producten online

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Haal het vel van de makreelfilets. Halveer ze in de lengte.
Snij de preiwitten overlangs in 2 maar laat de wortel zitten. Blancheer de preiwitten 3 minuten in gezouten water. Laat ze schrikken in koud water en goed uitlekken. Snij de wortel nu weg.
Leg het bladerdeeg op bakpapier in een rechthoekige bakvorm. Schik er de geblancheerde preiwitten en de makreelfilets op.
Klop de room stevig op met de bloem, zodat de bloem volledig opgenomen is. Kruid met cayennepeper, peper en zout naar smaak. Lepel over de prei en de vis. Bestrooi met geplette karwijzaadjes. Klop de eidooier los en bestrijk de randen van de taart ermee.
Bak de taart 30 minuten in het midden van de oven.
Werk af met preischeutjes en serveer.