Mosselen met tomaten en olijven
20 MIN
4 personen
We maken mosselen al gauw klassiek klaar met ui en selder, maar probeer deze heerlijke Zuiderse versie eens met tomaten en olijven. Verrassend!
Ingrediënten
- 2 kg mosselen
- 500 g vleestomaten, ontveld en in blokjes
- 90 g zwarte olijven, grof gehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 240 ml witte wijn
- 2 el boter
- 2 el peterselie, fijngehakt
- peper
- zout
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Stoof de ui samen met knoflook zacht in de boter. Breng op smaak met peper en zout. Schenk er na 4 minuten de wijn bij en laat 2 minuten inkoken. Roer er dan de tomaten en olijven door.
- Doe de mosselen er bij en laat afgedekt koken tot alle schelpen open zijn. Voeg er de peterselie aan toe en serveer.
VOEDINGSWAARDEN |
|
|---|---|
| Calorieën | 263.46 kcal |
| Koolhydraten | 9.07 g |
| waarvan suikers | 3.6 g |
| Vet | 13.9 g |
| waarvan verzadigd | 6.46 g |
| Proteïnen | 12.55 g |
| Vezels | 3.53 g |
Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.
Powered by
