Kersenclafoutis

45 MIN

6 personen

Een klassieke Franse taart: clafoutis van kersen. Clafoutis is een soort van pudding met ei, die heerlijk smaakt met fruit erbij, het beste met kersen!

Ingrediënten

650 g kersen, ontpit
2 el sinaasappelsap
100 g suiker
75 g bloem
2 eieren
4 el brandewijn, of schnapps
4 el room
4 el boter

Bestel deze producten online

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 190 °C.
Kook de kersen samen met vier eetlepels suiker en de helft van de brandewijn 5 minuten op een middelhoog vuur. Roer regelmatig tot het sap indikt. Dek af en kook al roerend nog 2-3 minuten verder tot de kersen zacht zijn.
Schep de kersen uit de pot, zonder het sap mee te scheppen. Verspreid ze over een ingevette taartvorm.
Voeg het sinaasappelsap toe aan de rest van het sap en roer om. Schenk hiervan 240 milliliter in een kom en doe er de rest van de brandewijn en de room bij. Laat even rusten.
Meng in een andere kom de bloem met twee eetlepels suiker. Voeg hierbij het roommengsel, de eieren en de boter. Klop op met een garde. Schenk het geheel over de kersen in de taartvorm. Bestrooi met de rest van de suiker.
Zet de clafoutis 30 minuten in de oven. Haal eruit en laat 15 minuten afkoelen. Serveer warm.