Kalfskotelet met peterselie-aardappelen, graanmosterdsaus en boontjes
35 MIN
4 personen
Een heerlijk klassiek gerecht, deze kalfskotelet met peterselie-aardappelen een sausje van graanmosterd en prinsessenboontjes. Ideaal voor op zondag!
Ingrediënten
- 4 kalfskoteletten
- 1 kg krielaardappel
- 500 g sperziebonen
- 1 ui, fijngesnipperd
- 400 ml room
- 100 ml kalfsbouillon
- 100 ml witte wijn
- 3 el graanmosterd
- 2 klontjes boter
- 4 el peterselie, fijngesneden
- peper
- zout
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Kook de aardappelen ongeschild gaar in gezouten water. Giet af en pel daarna de aardappeltjes.
- Maak ondertussen de graanmosterdsaus. Breng de witte wijn en het kalfsbouillon samen aan de kook en laat tot een derde inkoken. Verlaag het vuur en doe er de mosterd en de room bij. Roer goed om en laat de saus indikken. Kruid af met peper en zout.
- Kook de boontjes beetgaar in water. Giet af en bak ze aan met de ui.
- Warm de aardappeltjes op in een klontje boter. Strooi er de peterselie over en roer om.
- Kruid het vlees met peper en zout en bak bruin in een klontje boter. Serveer met de peterselieaardappelen en boontjes. Overgiet het vlees met de graanmosterdsaus.
VOEDINGSWAARDEN |
|
|---|---|
| Calorieën | 956.37 kcal |
| Koolhydraten | 57.84 g |
| waarvan suikers | 7.62 g |
| Vet | 59.72 g |
| waarvan verzadigd | 32.77 g |
| Proteïnen | 39.96 g |
| Vezels | 12.52 g |
Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.
Powered by
