Gegrilde steak met geroosterde zoete aardappel en Aziatische komkommersalsa

30 MIN

2 personen

Gegrilde steak met geroosterde zoete aardappel en Aziatische komkommersalsa

Een heerlijk Aziatisch getint gerecht met véél kleur en smaak! Gegrilde reepjes steak met daarbij geroosterde zoete aardappelplakjes en een verrassende Aziatische komkommersalsa. Smaakbommetje!

Ingrediënten

2 zoete aardappelen
20 g gember
½ limoen
½ rode chilipeper
2 el sojasaus
1 komkommer
2 lente-uitjes
2 rundersteak
10 g koriander
1 el arachideolie
1 el olijfolie
1 kl suiker
peper
zout

Bestel deze producten online

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de zoete aardappelen en snij ze in plakjes (rondjes) van een halve centimeter. Bedek een bakplaat met bakpapier en schik hierop de zoete aardappelplakjes. Bedruppel met de olijfolie en kruid met peper en zout. Zet 20 minuten in de voorverwarmde oven, tot de zoete aardappelplakjes gaar zijn. Draai de plakjes halverwege om.
Schil en rasp de gember. Pers het sap van de aangegeven hoeveelheid limoen. Halveer de chilipeper in de lengte, verwijder de zaadjes met een koffielepel en snij in fijne blokjes. Meng de sojasaus met de gember, het limoensap en de rode chilipeper (gebruik minder als je niet van pittig houdt) en de suiker. Snij de komkommer in blokjes. Snij de lente-ui in ringen. Meng de komkommer en lente-ui met de marinade.
Dep de rundersteaks droog met keukenpapier en bestrijk met de arachideolie en kruid met peper en zout. Verhit een grillpan. Rooster de steak 3 minuten per kant op de hete grill. Laat 3 minuten rusten onder aluminiumfolie en snij dan in plakjes.
Pluk de blaadjes koriander. Serveer de zoete aardappelplakjes met de gegrilde steak en de komkommersalsa en werk af met koriander.