Gebakken rijst met runderreepjes, snelle kimchi van rammenas en spiegelei
35 MIN
2 personen
Wil je kennismaken met de Koreaanse keuken? Dan is dit receptje een heerlijke introductie! Gebakken rijst met runderreepjes, een spiegeleitjes en snelle homemade kimchi. Dit moet je proeven!
Ingrediënten
- 125 gr witte rijst
- 1 rammenas
- 250 gr gesneden witte kool
- 1 teentje knoflook
- 1 sjalot
- 2 el sojasaus
- 300 gr runderreepjes
- 2 eieren
- 2 el zout
- ½ kl chilipoeder
- ½ el suiker
- olie
- zwarte peper en zout
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Breng de rijst aan de kook in 200 ml water per persoon. Laat zo'n 15 min. zachtjes koken, tot de rijst beetgaar is, en giet af.
- Snijd de rammenas in julienne. Los het zout op in 120 ml water per persoon, meng met de rammenas en witte kool en zet opzij.
- Kimchipasta: pers de knoflook en hak de sjalot fijn. Mix de sojasaus, knoflook, het chilipoeder, 1/2 van de sjalot en de suiker tot een grove pasta.
- Giet de groenten af, spoel goed en laat uitlekken. Meng de groenten met de kimchipasta en zet opzij (zie tip).
- Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de overige sjalot glazig in zo'n 2 min. op zacht vuur. Voeg de voorgekookte rijst toe. Roer alles goed door elkaar en bak het geheel zo’n 5-8 min.
- Verhit een scheutje olie in een pan. Bak de runderreepjes 2-3 min. op middelhoog vuur. Voeg de reepjes bij de rijst. Verhit opnieuw een scheutje olie en bak 1 spiegelei per persoon.
- Schep de fried rice met rundsreepjes in een diep bord. Schik er wat kimchi naast en leg er een spiegelei bovenop. Kruid met zout en zwarte peper. Smakelijk!
