Baskische kip met rijst

45 MIN
2 personen
Baskische kip met rijst

Baskische kip is een heerlijk stoofpotje met kip uit het Spaanse vastenland: kipdrumsticks in een kruidige tomatensaus bomvol groenten.

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode paprika
  • 1 kippenbouillonblokje
  • 1 kl gerookt paprikapoeder
  • 4 drumsticks
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 2 takjes tijm
  • 1 laurierblad
  • 10 g bladpeterselie
  • 150 g jasmijnrijst
  • 2 el olijfolie
  • 1 el bloem
  • 50 ml witte wijn
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Snij de ui in halve ringen. Pel de knoflook en snij in plakjes. Snij de rode paprika in reepjes. Breng per persoon 150 milliliter water aan de kook en los er de kippenbouillon in op.
  2. Meng de bloem met een snufje zout, peper en het gerookt paprikapoeder (gebruik minder als je niet van pikant houdt). Wentel de drumsticks door deze mengeling.
  3. Verhit de helft van de olijfolie in een grote pan en bak de drumsticks rondom goudbruin. Schep uit de pan en bewaar onder aluminiumfolie.
  4. Voeg de rest van de olijfolie toe en stoof de uiringen aan gedurende 3 minuten op een zacht vuurtje. Voeg de knoflook en paprikareepjes toe en laat 5 minuten stoven. Voeg de wijn toe en laat bijna volledig inkoken. Voeg nu de tomatenblokjes toe, verhoog het vuur. Roer goed om en kruid met peper en zout.
  5. Voeg de drumsticks opnieuw toe, samen met de kippenbouillon, de takjes tijm en laurier. Laat afgedekt 20 minuten stoven. Snij ondertussen de peterselie fijn.
  6. Kook de rijst: breng per persoon 150 milliliter licht gezouten water aan de kook en voeg de rijst toe. Zet een deksel op de pot en draai het vuur laag. Laat 10-13 minuten zachtjes koken tot alle water opgenomen is en de rijst gaar is. Roer de rijst los met een vork.
  7. Serveer het kippenstoofpotje met de rijst. Werk af met peterselie.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 797.32 kcal
Koolhydraten 78.99 g
waarvan suikers 9.13 g
Vet 22.33 g
waarvan verzadigd 4.24 g
Proteïnen 61.99 g
Vezels 7.13 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin