Kipballetjes in tomaat-paprikasaus met peterseliepuree

30 MIN
2 personen
Kipballetjes in tomaat-paprikasaus met peterseliepuree

Zin in een lekker bordje comfort food? Met deze heerlijke kipballetjes met smeuïge peterseliepuree maak je het hele gezin helemaal blij! Eenvoudig om te maken, maximum smaakeffect. Geniet van deze heerlijke, simpele kost!

Ingrediënten

  • 500 g bloemige aardappelen
  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 teentje knoflook
  • 300 g kippengehakt
  • 2 kl paprikapoeder
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 10 g bladpeterselie
  • 2 el olijfolie
  • 1 el boter
  • 3 el melk
  • snufje nootmuskaat
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukjes. Kook gaar in 20 minuten in gezouten water.
  2. Snij de ui fijn. Snij de paprika's in reepjes. Pers de knoflook.
  3. Doe het kippengehakt, een snuf peper en zout, de helft van het paprikapoeder en de helft van de fijngesneden ui in een kom en meng goed. Rol er met vochtige handen gehaktballetjes van.
  4. Verhit de helft van de olijfolie in een grote pan en bak de gehaktballetjes rondom gedurende 5 minuten. Schep uit de pan en hou apart. Voeg de rest van de olijfolie toe aan de pan en stoof de rest van de ui glazig in 3 minuten. Voeg de knoflook, paprikareepjes en de rest van het paprikapoeder toe. Roerbak 6-7 minuten en voeg dan de tomatenblokjes en per persoon 2 eetlepels water toe en roer goed om.
  5. Breng de saus aan de kook en laat 8 minuten pruttelen. Voeg dan de gehaktballetjes terug toe en laat nog 8 minuten garen.
  6. Snij de bladpeterselie fijn. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Voeg de boter, de melk, de fijngehakte peterselie, peper, zout en nootmuskaat toe. Meng goed.
  7. Serveer de peterseliepuree met de balletjes in tomaat-paprikasaus.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 779.85 kcal
Koolhydraten 69.37 g
waarvan suikers 16.62 g
Vet 33.52 g
waarvan verzadigd 10.29 g
Proteïnen 42.65 g
Vezels 16.53 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin