Wittekoolstoemp met kip

40 MIN

4 personen

Wat te doen met een grote witte kool? Een heerlijke stoemp met Oosterse touch maken bijvoorbeeld! Daarbij komen lekkere sappige kipsatés die je zelf maakt.

Ingrediënten

500 g kipfilet, in blokjes
800 g aardappelen, geschild en in stukken
500 g witte kool, geraspt
2 uien, fijngesnipperd
500 ml kippenbouillon
75 ml melk
2 el olijfolie
50 g boter
2 kl koriander, fijngehakt
25 g tijm, afgeritst
2 kruidnagels
1 kl komijn
1 kl kerriepoeder
nootmuskaat
peper
zout

Bestel deze producten online

BEREIDING

Kook de aardappelen gaar in gezouten water. Kook ondertussen ook de geraspte kool gedurende 1 minuut in gezouten water. Giet beide af, maar houd apart.
Laat de boter smelten in een pan en doe er de koriander, komijn, kruidnagels en het kerriepoeder bij. Laat een minuut sudderen. Voeg er dan de ui aan toe en laat mee stoven. Leg er de kool bij en roer om.
Overgiet met de kippenbouillon en laat het geheel 20 minuten afgedekt garen. Kruid nadien af met peper en zout.
Spies de kippenblokjes op satéstokjes. Smeer ze in met olijfolie en kruid met peper en zout. Grill ze tussen een hete grillplaat.
Pureer ondertussen de gekookte aardappelen. Schenk er de melk bij en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Doe er dan het koolmengsel bij en roer om.
Serveer de wittekoolpuree met de kippensatés. Werk af met tijm.