Rodekoolstoemp met gehaktballetjes

90 MIN
4 personen
Rodekoolstoemp met gehaktballetjes

De zalige combinatie van rode kool en appeltjes, in een verrassende stoemp. Daarbij komen lekker kruidige gehaktballetjes. Een maaltijd voor genieters!

Ingrediënten

    Rodekoolstoemp

  • 800 g aardappelen, geschild en in stukken
  • 1 rodekool, in reepjes
  • ½ appel, geschild en in stukken
  • 250 ml kippenbouillon
  • 2 el griessuiker
  • 2 el boter
  • ½ kl tijm
  • 1 blaadje laurier
  • ½ kl kaneel
  • snufje nootmuskaat
  • peper en zout
  • Gehaktballetjes

  • 800 g gemengd gehakt
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 4 el paneermeel
  • 1 ei
  • 1 klontje boter
  • 2 takjes rozemarijn, afgeritst
  • 2 takjes oregano, afgeritst
  • peper en zout

BEREIDING

    Voor de rodekoolstoemp

  1. Smelt de boter in een pot en leg er de appelen bij. Breng op smaak met de tijm, laurier, kaneel, suiker, nootmuskaat, peper en zout. Voeg er de rodekool bij en meteen ook de kippenbouillon. Verlaag het vuur en laat 60 minuten afgedekt sudderen. Verwijder het laurierblaadje.
  2. Kook ondertussen de aardappelen gaar in gezouten water. Giet af en plet ze fijn met een pureestamper.
  3. Neem het gare rodekoolmengsel en voeg dit bij de aardappelpuree en roer om.
  4. Gehaktballetjes

  5. Meng in een kom het gehakt met de uisnippers, de knoflook, de verse kruiden, het ei en het paneermeel. Kruid met peper en zout. Kneed alles goed door elkaar.
  6. Rol uit het gehakt balletjes ter grootte van een walnoot.
  7. Bak de gehaktballetjes krokant in boter. Meng ze door de warme rodekoolpuree en serveer.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 1014.67 kcal
Koolhydraten 72.77 g
waarvan suikers 22.46 g
Vet 56.2 g
waarvan verzadigd 24.85 g
Proteïnen 48.97 g
Vezels 16.33 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin