Salade fattoush met pitakrokantjes en feta

20 MIN
2 personen
Salade fattoush met pitakrokantjes en feta

Fattoush is een frisse kruidige salade uit de Libanese keuken, op smaak gebracht met krokante broodkorstjes. Tomaten, komkommer en munt zijn altijd de basisingrediënten, verder bestaan er talloze variaties op, zoals hier met feta en een heerlijke frisse yoghurtdressing.

Ingrediënten

  • 2 pitabroodjes
  • 2 kl za'atar
  • ½ komkommer
  • 125 g kerstomaten
  • 2 little gems
  • 10 g munt
  • 100 g feta
  • 1 teentje knoflook
  • 1 potje magere yoghurt
  • 2 el olijfolie
  • 1 el olijfolie extra vierge
  • 1 kl wittewijnazijn
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Bedek een bakplaat met bakpapier. Snij de pitabroodjes in driehoekjes en leg ze op de bakplaat. Besprenkel ze met olijfolie en strooi de za'atar erover. Zet 8 minuten in de voorverwarmde oven, laat ze dan nog 2 minuten kleuren onder de grill van de oven. Haal uit de oven en laat afkoelen.
  2. Snij de komkommer in fijne plakjes. Halveer de kerstomaten. Snij de little gem in reepjes. Pluk de blaadjes munt en snij de helft daarvan fijn. Doe alle groenten en de muntblaadjes in een kom en meng door elkaar. Snij de feta in blokjes en voeg toe aan de kom.
  3. Pers de knoflook. Doe de yoghurt in een kommetje en meng er de fijngesneden munt, de wittewijnazijn, de geperste knoflook, de extra vierge olijfolie, peper en zout door.
  4. Voeg de pitakrokantjes toe aan de salade. Serveer de salade met de dressing erbij.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 607.55 kcal
Koolhydraten 52.33 g
waarvan suikers 13.43 g
Vet 35.61 g
waarvan verzadigd 11.23 g
Proteïnen 18.72 g
Vezels 4.34 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin