Salade fattoush met falafel

20 MIN
2 personen
Salade fattoush met falafel

Fattoush is een zalige frisse Midden-Oosterse salade. Lekker knapperig door de gegrilde pitabroodjes met za'atar en tegelijkertijd ook fris door de verse munt en citroenzeste. En dat in combinatie met falafelballetjes. Vegetarisch genieten!

Ingrediënten

  • 2 kl za'atar
  • 2 pitabroodjes
  • 12 falafels
  • 2 tomaten
  • 1 komkommer
  • ½ ijsbergsla
  • 10 g munt
  • 30 g rozijnen
  • ½ citroen
  • 1 el olijfolie
  • 1 el olijfolie extra vierge
  • 1 kl wittewijnazijn
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng in een kommetje de olijfolie met de za'atar en een snuf zout. Snij de pitabroodjes open en bestrijk de snijkant met de gekruide olie. Schik ze op de bakplaat. Leg de falafels ernaast. Zet 10 minuten in de voorverwarmde oven.
  2. Snij de tomaat en komkommer in kleine blokjes. Snij de ijsbergsla in reepjes. Hak de munt fijn. Doe de groenten en munt samen in een kom en voeg de rozijnen toe. Meng door elkaar.
  3. Doe in een kommetje de extra vierge olijfolie en wittewijnazijn. Was en rasp de schil van de aangegeven hoeveelheid citroen en pers het sap. Voeg de citroenzeste en het sap toe. Kruid met peper en zout. Meng de dressing door de salade.
  4. Haal de pita's en falafel uit de oven. Snij elke pita in 6 driehoekjes. Verdeel de salade over twee diepe borden, verdeel er de pitadriehoekjes en falafelballetjes over en serveer.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 493.7 kcal
Koolhydraten 65.24 g
waarvan suikers 24.25 g
Vet 18.89 g
waarvan verzadigd 2.94 g
Proteïnen 13.28 g
Vezels 6.6 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin