Quesadilla's met kip en guacamole

25 MIN
4 personen
Quesadilla's met kip en guacamole

Quesadilla's zijn tortillawraps gevuld met kaas. Die worden dan gebakken in de pan, waardoor de kaas heerlijk smelt. Heel lekker met de kip erin en de guacamole erbij!

Ingrediënten

  • 500 g kipfilet
  • 4 tortilla's
  • 2 avocado's
  • 2 sjalotten
  • 10 g koriander
  • 1 limoen
  • 150 g cheddarkaas, geraspt
  • 2 kl Mexicaanse kruidenmix
  • 1 el olijfolie
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Snij de sjalotten fijn. Snij de kip in blokjes. Hak de koriander fijn.
  2. Prak het vruchtvlees van de avocado's en meng er de helft van de sjalot, het sap van de limoen en koriander door. Kruid met peper en zout.
  3. Bak de rest van de sjalot in olijfolie. Voeg na 2 min. de kip toe. Roerbak voor 5 min. en voeg de Mexicaanse kruiden toe. Laat even afkoelen en meng met de cheddar.
  4. Verdeel over de tortilla's en vouw ze dubbel, duw goed aan. Verhit een antikleefpan (zonder vetstof) en leg er 2 dubbelgevouwen quesadilla's in. Draai voorzichtig om na 3 min. en bak de andere kant. Herhaal.
  5. Snij in driehoekjes en serveer met de guacamole.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 650.35 kcal
Koolhydraten 24.55 g
waarvan suikers 2.84 g
Vet 39.62 g
waarvan verzadigd 14.88 g
Proteïnen 44.9 g
Vezels 7.97 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin