Griekse salade met quinoa

20 MIN
2 personen
Griekse salade met quinoa

Een typische Griekse salade met paprika, tomaat, olijven, feta en komkommer, met de gezonde toevoeging van voedzame quinoa, om er een echte maaltijdsalade van te maken. Heerlijk!

Ingrediënten

  • 80 g quinoa
  • 1 gele paprika
  • 1 komkommer
  • 1 rode ui
  • 150 g kerstomaten
  • 30 g zwarte olijven
  • 150 g feta
  • 1 kl gedroogde oregano
  • 2 kl olijfolie extra vierge
  • 1 kl wittewijnazijn
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Breng de quinoa en 200 milliliter gezouten water aan de kook. Laat 12-15 minuten zachtjes koken. Spoel de quinoa onder koud water. Roer los met een vork.
  2. Snij de paprika en komkommer in gelijke stukjes. Snij de rode ui in heel fijne schijfjes. Halveer de kerstomaatjes en de olijven. Snij de feta in blokjes.
  3. Schep alle groenten, feta en quinoa door elkaar, kruid met peper en zout. Meng de olijfolie met de wittewijnazijn en de oregano. Besprenkel de salade met deze dressing.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 502.88 kcal
Koolhydraten 41.38 g
waarvan suikers 11.2 g
Vet 26.86 g
waarvan verzadigd 12.95 g
Proteïnen 21.04 g
Vezels 8.01 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin