Orzo salade met feta

20 MIN
2 personen
Orzo salade met feta

Een heerlijke variatie op de klassieke Griekse salade, met orzo pasta erbij. Dankzij de pasta is dit een lekker vullende maaltijdsalade. Smakelijk!

Ingrediënten

  • 125 g orzo
  • 250 g kerstomaten
  • 1 komkommer
  • 1 rode ui
  • 40 g zwarte olijven
  • 1 gele paprika
  • 150 g feta
  • 10 g bladpeterselie
  • 1 kl gedroogde oregano
  • 2 el olijfolie extra vierge
  • 1 el wittewijnazijn
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Breng een pot gezouten water aan de kook en kook de orzo beetgaar in 6-8 minuten. Giet af, spoel met koud water en laat uitlekken.
  2. Halveer de kerstomaatjes. Snij de komkommer overlangs in 4 en snij dan in plakjes. Snij de ui in halve ringen. Halveer de zwarte olijven. Snij de gele paprika in reepjes. Snij de feta in blokjes. Hak de peterselie fijn.
  3. Meng de olijfolie met de wittewijnazijn, de oregano en de fijngehakte peterselie. Kruid bij met peper en zout.
  4. Meng de orzo met de vinaigrette. Voeg de tomaten, de komkommer, de zwarte olijven, de plakjes ui, de paprika en de feta toe. Schep voorzichtig om en verdeel over de borden.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 676.29 kcal
Koolhydraten 59.2 g
waarvan suikers 13.34 g
Vet 36.77 g
waarvan verzadigd 14.49 g
Proteïnen 23.77 g
Vezels 9.65 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin