Gevulde pannenkoekjes met asperge
30 MIN
4 personen
Een originele hartige pannenkoek, gevuld met groene asperges, sjalot en kaas. Een lekkere wrap voor je lunch!
Ingrediënten
- 2 eieren
- 100 g bloem
- 300 ml melk
- 1 el ongezouten boter, gesmolten
- olijfolie
- nootmuskaat
- zout
- 500 g groene asperges
- 150 g champignons, in plakjes
- 1 sjalot, fijngesnipperd
- 200 g kaas, gemalen
- 1 ei, losgeklopt
- 2 el olijfolie
- 1 kl dille, fijngehakt
- peper
- zout
Voor de pannenkoeken
Voor de vulling
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Blancheer de asperges beetgaar in gezouten water. Giet af en laat schrikken. Hak ze nadien in kleinere stukjes.
- Stoof de ui samen met de champignons aan in de olijfolie. Leg er de asperges bij en laat meebakken. Haal van het vuur en roer er de kaas, de dille en het ei onder. Kruid met peper en zout naar smaak. Zet even opzij.
- Maak een beslag van de eieren, bloem, melk en boter. Breng verder op smaak met een mespuntje zout en nootmuskaat.
- Bak uit het deeg 8 pannenkoeken in olijfolie.
- Vul de pannenkoeken met de vulling en rol ze op. Serveer warm.
De vulling
De pannenkoeken
VOEDINGSWAARDEN |
|
|---|---|
| Calorieën | 401.7 kcal |
| Koolhydraten | 23.78 g |
| waarvan suikers | 5.33 g |
| Vet | 20.18 g |
| waarvan verzadigd | 7.39 g |
| Proteïnen | 30.4 g |
| Vezels | 3.48 g |
Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.
Powered by
