Gegrilde kip met geroosterde groenten en fetasaus

25 MIN
2 personen
Gegrilde kip met geroosterde groenten en fetasaus

Oh wat een heerlijke en kleurrijke verwennerij, deze gegrilde kipfilets met een medley van ovengeroosterde groenten en een heerlijk verrassende fetasaus bij. Gemakkelijk om te maken en koolhydraatarm, zo hebben we het graag!

Ingrediënten

  • ½ courgette
  • 1 venkel
  • 2 wortelen
  • 1 rode ui
  • 1 kl venkelzaad
  • 100 g feta
  • 1 kl gedroogde oregano
  • 2 kipfilet
  • 3 el olijfolie
  • 1 el olijfolie extra vierge
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snij de courgette in plakjes. Snij de venkel in plakjes. Schil de wortelen en snij ze in de lengte in 4. Snij de rode ui in dikke halve ringen. Bedek een bakplaat met bakpapier en schik hierop de groenten. Besprenkel met 2/3de van de olijfolie, strooi er de venkelzaadjes over, kruid met peper en zout en zet 20 minuten in de voorverwarmde oven. Schep de groenten halverwege om.
  2. Verkruimel de feta en doe in een keukenrobot met per persoon 2 eetlepels water en de extra vierge olijfolie. Mix tot een saus. Je kan dit ook met een staafmixer doen. Kruid met peper.
  3. Meng de rest van de olijfolie met de gedroogde oregano, peper en zout. Snij de kipfilets in de lengte in twee, zodat je per persoon 2 platte kipfilets hebt. Bestrijk ze met de olijfolie.
  4. Verhit een grillpan. Grill de kipfilets 3-4 minuten per kant.
  5. Serveer de geroosterde groenten met de gegrilde kipfilets en de fetasaus.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 678.77 kcal
Koolhydraten 23.43 g
waarvan suikers 13.1 g
Vet 42.67 g
waarvan verzadigd 12.26 g
Proteïnen 47.27 g
Vezels 9.48 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin