Gegrilde kip met geroosterde groenten en fetasaus

25 MIN
2 personen
Gegrilde kip met geroosterde groenten en fetasaus

Deze combinatie moet je proberen, ze is echt zalig: geroosterde groentjes uit de oven, malse gegrilde kip met daarbij een frisse saus op basis van fetakaas. Zomers, gemakkelijk en snel klaar. Een echte winner!

Ingrediënten

  • 1 courgette
  • 2 wortelen
  • 1 rode ui
  • 400 g vastkokende aardappelen
  • 100 g feta
  • 1 kl gedroogde oregano
  • 2 kipfilet
  • 10 g bladpeterselie
  • 3 el olijfolie
  • ¼ kl cayennepeper
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snij de courgette in plakjes. Schil de wortelen en snij ze in de lengte in 4. Snij de rode ui in dikke halve ringen. Was en snij de aardappelen in gelijke stukjes. Bedek een bakplaat met bakpapier en schik hierop de groenten. Besprenkel met 2/3de van de olijfolie, kruid met peper en zout en zet 20 minuten in de voorverwarmde oven. Schep halverwege om.
  2. Verkruimel de aangegeven hoeveelheid feta en doe in een keukenrobot samen met per persoon 2 eetlepels water. Mix tot een saus. Je kan dit ook met een staafmixer doen. Voeg naar eigen smaak een mespuntje cayennepeper toe.
  3. Meng de rest van de olijfolie met de gedroogde oregano, peper en zout. Dep de kipfilets droog met keukenpapier en snij in de lengte in twee, zodat je per persoon 2 platte kipfilets hebt. Bestrijk ze met de gekruide olijfolie.
  4. Verhit een grillpan. Grill de kipfilets 5-6 minuten per kant. Hak de bladpeterselie fijn.
  5. Serveer de geroosterde groenten met de gegrilde kipfilets en de fetasaus. Werk af met de fijngehakte peterselie.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 756.23 kcal
Koolhydraten 53.51 g
waarvan suikers 15.84 g
Vet 35.46 g
waarvan verzadigd 11.2 g
Proteïnen 50.54 g
Vezels 12.66 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin