Boomstammetje met krieltjessalade, boontjes en graanmosterdsaus
25 MIN
2 personen
Grootmoeders keuken met een moderne twist. Serveer een klassiek boomstammetje en krielpatatjes op een zomerse, frisse manier. Neem maar een flinke hap: dit smaakt naar nostalgie. Mmmm!
Ingrediënten
- 400 gr krielaardappelen
- 300 gr prinsessenboontjes
- 2 boomstammetjes
- 1 rode appel
- ½ sjalot
- 50 gr veldsla
- 75 gr graanmosterdsaus
- boter
- zwarte peper en zout
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Zet de aardappelen net onder water met een snuif zout en kook in 15-20 min. gaar. Voeg de laatste 4-5 min. ook de prinsessenboontjes toe. Giet af en spoel onder koud water.
- Smelt intussen een klontje boter in een pan. Bak het boomstammetje zo'n 10-12 min. goudbruin en gaar op een matig vuur. Zet bij voorkeur een deksel op de pan, zo gaart het sneller en blijft het lekker sappig.
- Snijd intussen de appel in blokjes van 0,5 cm en de sjalot in heel fijne reepjes.
- Meng in een grote slakom de prinsessenboontjes, krieltjes, veldsla, sjalot en appel samen met de graanmosterdsaus (zie tip). Breng op smaak met zout en zwarte peper. Serveer met het boomstammetje in een diep bord. Smakelijk!
- TIP: Je kan er ook voor kiezen om de salade nog niet te mengen en de graanmosterdsaus er apart bij te serveren.
