Wortelsalade met sinaasappel en avocado

10 MIN
4 personen
Wortelsalade met sinaasappel en avocado

Maak lekker lange wortelsliertjes, met daarbij een frisse vinaigrette met appelsien. De avocado maakt dit zomers slaatje een echte topper.

Ingrediënten

  • 4 wortelen, grof geraspt
  • 1 avocado
  • 2 sinaasappels, in partjes
  • 1 sinaasappel, geperst
  • ½ citroen, geperst
  • 4 kl olijfolie
  • 1 el basilicum, fijngehakt
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Maak een vinaigrette van sinaasappelsap en olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
  2. Meng de wortelen samen met de sinaasappelpartjes in een kom. Schenk hierover de vinaigrette. Zet koel weg.
  3. Schil de avocado en verwijder de pit. Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Besprenkel met het citroensap. Voeg toe aan de wortelsalade. Werk af met de basilicum.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 226.76 kcal
Koolhydraten 16.73 g
waarvan suikers 14.17 g
Vet 14.97 g
waarvan verzadigd 2.74 g
Proteïnen 3.59 g
Vezels 9.13 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin