Varkensspiering met blackwellsaus

25 MIN
4 personen
Varkensspiering met blackwellsaus

Ingrediënten

  • 4 spieringkoteletten
  • 1 sjalot, fijngesnipperd
  • 100 ml vleesfond
  • 200 ml room
  • 4 el pickels
  • 1 klontje boter
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Kruid de spieringkoteletten met peper en zout. Bak ze kort aan beide kanten in de boter op een hoog vuur. Verlaag het vuur en laat even verder garen. Schep het vlees uit de pan en laat rusten.
  2. Stoof het sjalotje aan in dezelfde pan. Voeg de vleesfond toe en roer los. Voeg dan ook de pickles en de room toe. Laat de saus op een middelhoog vuur indikken en kruid bij met peper en zout.
  3. Leg het vlees in de saus en laat opnieuw opwarmen. Snijd het vlees in plakjes en serveer.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 415.19 kcal
Koolhydraten 2.57 g
waarvan suikers 1.44 g
Vet 28 g
waarvan verzadigd 14.77 g
Proteïnen 39.32 g
Vezels 0.56 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin