'Sticky' kip met komkommersalade en zoete aardappelfrietjes

30 MIN
2 personen
'Sticky' kip met komkommersalade en zoete aardappelfrietjes

Zin in een origineel en licht gerecht met het beste wat de wereldkeuken te bieden heeft? We maken een ware wereldreis op het bord met zoete aardappelfrietjes uit Mexico, een Scandinavisch geïnspireerde komkommersalade en Aziatische 'sticky' gegrilde kip. Verrassende smaken die wonderwel heel goed bij elkaar passen!

Ingrediënten

  • 400 g zoete aardappelen
  • ¾ komkommer
  • ½ rode ui
  • 1 el sojasaus
  • 1 stick honing
  • 1 el sesamolie
  • 2 kipfilet
  • 10 g dille
  • 2 el magere yoghurt
  • 2 el plantaardige olie
  • 1 kl suiker
  • 1 kl wittewijnazijn
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Was en snij de zoete aardappelen (je hoeft ze niet te schillen) in frietjes. Schik ze op een met bakpapier bedekte bakplaat en besprenkel met de plantaardige olie. Kruid met peper en zout.
  2. Snij de komkommer in hele fijne plakjes. Snij de rode ui in zo fijn mogelijke plakjes. Leg een handdoek (of stevig keukenpapier) in een zeef en doe hierin de komkommer en ui en overstrooi dan royaal met zout. Zet even opzij.
  3. Meng de sojasaus met de honing, de sesamolie en een snuf peper en zout. Snij elke kipfilet in 3 lange repen en leg ze in de marinade. Zet koel weg.
  4. Snij de dille fijn. Knijp de komkommer en rode ui uit, spoel goed met water en laat opnieuw uitlekken. Meng in een kom de wittewijnazijn en de suiker en voeg de komkommer, de ui, de yoghurt en de dille toe. Kruid met peper en meng.
  5. Schep de kip uit de marinade. Verhit een grillpan of een antikleefpan en bak de kipfiletreepjes mooi goudbruin aan elke kant.
  6. Serveer de gegrilde 'sticky' kip met de komkommersalade en de zoete aardappelfrieten.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 571.27 kcal
Koolhydraten 46.71 g
waarvan suikers 17.23 g
Vet 24.37 g
waarvan verzadigd 3.94 g
Proteïnen 38.89 g
Vezels 6.02 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin