Pita met kip, groene appel, rode kool en barbecuesaus
30 MIN
2 personen
Pita is de snack bij uitstek om de glazen boterhammen nog een dekentje te geven in de maag. Maar deze pita maakten we met groene appeltjes en een BBQ-saus waardoor die nu de ideale partner op een doordeweekse dag is. (Ge)zondig lekker!
Ingrediënten
- 300 gr kippenreepjes
- 1 stengel lente-ui
- 100 gr stoofselder
- 200 gr gesneden rode kool
- ½ groene appel
- 4 pitabroodjes
- 150 gr barbecuesaus
- olijfolie
- 1 kl paprikapoeder
- scheutje witte wijnazijn
- zwarte peper en zout
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Meng de kippenreepjes met een flinke scheut olijfolie. Kruid met het paprikapoeder, zout en zwarte peper (zie tip). Laat even marineren.
- Snijd de lente-ui in fijne ringen.
- Salade: snijd de selder heel fijn (raspen kan ook). Snijd de appel in blokjes van 0,5 cm. Meng de lente-ui, rode kool, selder en appel met een scheut olijfolie, scheut witte wijnazijn, zout en zwarte peper. Schep goed om zodat de smaken zich kunnen vermengen.
- Verwarm de pitabroodjes in de broodrooster of in een pan zonder vetstof.
- Verhit een scheutje olie in een ruime pan en bak de kippenreepjes zo'n 5-6 min.
- Vul de pitabroodjes met de salade en kippenreepjes. Werk af met een toefje barbecuesaus en serveer de rest van de salade ernaast. Smakelijk!
- TIP: Voeg er een snuifje cayennepeper of komijn aan toe!
