Lauwe salade met kip

20 MIN
4 personen
Lauwe salade met kip

Bij deze lauwe salade met kip wordt een pittige dressing op basis van mosterd geserveerd, en verrassende lookbroodjes met kaas.

Ingrediënten

  • 400 g kipfilet, in reepjes
  • 8 sneetjes stokbrood
  • 1 andijvie, in grote stukken
  • 1 sjalot, fijngesnipperd
  • 120 g kaas, geraspt
  • 2 el graanmosterd
  • 2 el witte wijnazijn
  • 3 el maïsolie
  • 3 el olijfolie
  • 4 el kruidenboter
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Meng de gesnipperde sjalot door de mosterd, de azijn en de maïsolie. Kruid af met peper en zout. Zet de vinaigrette even opzij.
  2. Besmeer de snede stokbrood met wat kruidenboter. Verdeel er de geraspte kaas over en zet onder een warme grill tot de kaas gesmolten is.
  3. Kruid ondertussen de kippenreepjes met peper en zout en bak ze goudbruin in olijfolie. Voeg er dan de andijvie en mostervinagrette aan toe. Roer om en laat kort meebakken.
  4. Verdeel de salade over de borden en leg op elk bord 2 snede stokbrood.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 551.35 kcal
Koolhydraten 26.19 g
waarvan suikers 0.98 g
Vet 31.99 g
waarvan verzadigd 8.3 g
Proteïnen 38.93 g
Vezels 5.66 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin