Kung Pao Chicken met noedels, komkommer en paprika
35 MIN
2 personen
Kip Kung Pao is een klassieker uit de Chinese keuken met paprika, lente-ui en cashewnoten in een kleverige saus. We serveren 'm met frisse komkommer en noedels.
Ingrediënten
- 1 minikomkommer
- 2 el zoete chilisaus
- 1½ rode paprika
- 2 stengels lente-ui
- 1 rode ui
- 20 gr gember
- 300 gr kippendij
- 20 ml sojasaus
- 1 kl witte wijnazijn
- 2 teentjes knoflook
- 150 gr udon noedels
- 25 gr cashewnoten
- olie
- 1 el bruine suiker
- 1 el maïszetmeel
- chilivlokken
- zout
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Snijd de komkommer in fijne plakjes. Meng met de zoete chilisaus en laat marineren.
- Breng een ruime pot gezouten water aan de kook voor de noedels.
- Snijd de paprika in stukken van 1-2 cm. Snijd de lente-ui in schuine stukken van 2-3 cm en de ui in fijne parten. Snijd de gember julienne (in fijne staafjes). Snijd de kip in hapklare stukken.
- Sticky sojasaus: meng (in een schone confituurpot en schudden maar) de sojasaus, witte wijnazijn, bruine suiker, maïszetmeel, 1 el water en 1 kl (sesam)olie per persoon. Pers de knoflook erbij.
- Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking.
- Verhit een scheutje olie in een (wok)pan op hoog vuur. Bak de paprika, lente-ui, rode ui, gember en kip 5-7 min. onder voortdurend wokken (zie tip). Voeg vervolgens de sticky sojasaus en cashewnoten toe en laat nog 1-2 min. doorwarmen. Proef en breng op smaak met extra zout en (optioneel) chilivlokken.
- Serveer de noedels met Kung Pao Chicken en werk af met de komkommer. Eten met stokjes is toegestaan! Smakelijk!
- TIP: Wij houden wel van beetgare groenten. Heb je ze liever wat meer doorbakken? Wok dan eerst 2-3 min. en voeg daarna de kip pas toe en bak nog 5-7 min. mee.
