Kipfilet met citroen-botersaus, geroosterde aardappelen en een slaatje

30 MIN
2 personen
Kipfilet met citroen-botersaus, geroosterde aardappelen en een slaatje

Kip en citroen, het is een heerlijke combinatie! Proef het zelf, met deze kipfilets met een zalig citroen-botersausje, krokante geroosterde aardappelen en een fris slaatje erbij. Een smaaksensatie voor jong en oud!

Ingrediënten

  • 400 g vastkokende aardappelen
  • 1 teentje knoflook
  • 1 citroen
  • ½ kippenbouillonblokje
  • 2 kipfilet
  • 100 ml lichte room
  • 125 g kerstomaten
  • 50 g rucola
  • 2 el boter
  • 2 el olijfolie
  • 1 el olijfolie extra vierge
  • 1 kl wittewijnazijn
  • 1 kl suiker
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de aardappelen en snij ze in blokjes van 2 cm. Bedek een bakplaat met bakpapier en schik hier de aardappelen op. Besprenkel met de olijfolie, kruid met peper en zout en zet 18-20 minuten in de voorverwarmde oven.
  2. Pers de knoflook. Pers het sap van de citroen. Breng per persoon 100 milliliter water aan de kook en los er de kippenbouillon in op.
  3. Smelt de helft van de boter in een grote pan en bak de kipfilets, 4 minuten aan elke kant. Kruid ze met peper en zout. Schep uit de pan en bewaar onder aluminiumfolie.
  4. Smelt de rest van de boter in de pan en voeg de knoflook toe. Roerbak 2 minuten en voeg dan de kippenbouillon, de aangegeven hoeveelheid lichte room en het citroensap toe. Roer goed om en breng aan de kook. Kruid met peper en zout. Wanneer de saus begint te dikken, leg je er de kipfilets terug bij. Laat 10 minuten verdergaren.
  5. Halveer ondertussen de kerstomaatjes. Doe de rucola en kerstomaatjes in een kom. Meng de extra vierge olijfolie met de wittewijnazijn, de suiker en peper en zout. Bedruppel de sla met de dressing.
  6. Serveer de gebakken kipfilets met de saus, geroosterde aardappelen en het slaatje.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 798.82 kcal
Koolhydraten 45.82 g
waarvan suikers 7.77 g
Vet 49.24 g
waarvan verzadigd 19.55 g
Proteïnen 41.08 g
Vezels 7.08 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin