Gegrilde worst met barbecuesaus, lookbroodjes en salade

BEREIDING

1. Warm je barbecue op (kolen of gas) als je die gebruikt. Of verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Snij de ui fijn. Pers de knoflook. Verhit 1/3de van de olijfolie in een steelpannetje en voeg de ui en de de helft van de knoflook toe. Laat stoven op een zacht vuur.
3. Snij de paprika en de komkommer in kleine blokjes. Meng de groenten met de rucola.
4. Voeg de ketchup, de mosterd, de sojasaus, het gerookt paprikapoeder, de cayennepeper (gebruik minder als je niet van pittig houdt), de bruine suiker en de helft van de balsamico toe aan de gestoofde uien. Kruid met peper en zout. Meng goed en laat nog 2-3 minuten stoven. Mix de saus met een staafmixer. Haal van het vuur.
5. Meng de rest van de olijfolie met de rest van de knoflook. Snij het (de) stokbroodje(s) in plakken van ongeveer 2 cm dik. Bestrijk ze met de knoflookolie.
6. Meng de extra vierge olijfolie met de rest van de balsamico, peper en zout. Dit is de dressing.
7. Rooster de gemarineerde barbecue-worsten op de barbecue (of bak ze in een pan), ongeveer 4-5 minuten per kant. Leg er de laatste 2 minuten de broodjes bij (of bak ze in een grillpan). Let op, want ze kunnen snel verbranden.
8. Serveer de barbecueworsten met de barbecuesaus, de lookbroodjes en de salade. Besprenkel met de dressing.