Gegratineerde sint-jakobsschelpen

30 MIN

4 personen

Een lekker feestelijk voorgerecht! We bedekken de sint-jakobsvruchten met een vissaus en wat gepelde grijze garnalen. Vervolgens gaat er een laag gratinkaas over en kunnen ze zo de oven in. Even gratineren en ze zijn klaar om opgediend te worden met een takje peterselie en een stuk stokbrood. Zin in gekregen?

Ingrediënten

12 sint-jakobsvruchten
50 g grijze garnalen, gepeld
1 stokbroodje
150 g champignons
1 bosje peterselie
100 g gratinkaas
300 ml visbouillon
4 sint-jakobsschelpen
2 el bloem
4 el boter
peper
zout

Bestel deze producten online

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Snij de champignons in blokjes. Smelt de helft van de boter in een pan en bak de blokjes champignon aan. Kruid met peper en zout.
Schep de champignons uit de pan en smelt de rest van de boter. Voeg de bloem toe en roer tot een roux. Bevochtig met de visbouillon en laat indikken tot een saus. Voeg de champignons terug toe en kruid de saus. Snij wat peterselie fijn en roer erdoor.
Leg in elke sint-jakobsschelp 3 vruchten, verdeel er de garnalen over en schep er de saus over. Strooi er de gratinkaas over en zet 8 min. in de oven en dan enkele min. onder de grill.
Serveer de sint-jakobsschelpen met een takje peterselie en stokbrood.