Galette gevuld met champignons in mosterdsaus
90 MIN
4 personen
Deze galette is een dikke Franse hartige pannenkoek, gevuld met heerlijke champignons en een romig mosterdsausje. Lekker winters en hartverwarmend.
Ingrediënten
- 500 g boekweitbloem
- 25 g bloem
- 100 ml melk
- 2 eieren
- 25 g boter, gesmolten
- 1 ui, gesnipperd
- 200 g champignons, in kwartjes
- 1 teentje knoflook
- 1 el tomatenpuree
- 2 dl room
- 100 ml groentebouillon
- klontje boter
- ½ kl mosterd
- ½ kl ketchup
- peterselie, fijngehakt
- peper
- zout
Galette
Vulling
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Meng het boekweitmeel met de bloem en het zout door elkaar, zeef het als er veel klontjes in zitten.
- Maak een kuiltje in het midden en giet daar wat melk in, roer van binnen naar buiten en giet er telkens melk bij. Meng er dan 140 milliliter water beetje bij beetje bij en blijf roeren.
- Voeg er daarna 1 voor 1 de eieren bij en als laatste de gesmolten boter, klop er een dik vloeibaar beslag van. Laat het beslag 1 uur rusten in de koelkast.
- Verhit een koekenpan doe er wat boter in en giet met een soeplepel een dun laagje beslag in de pan. Bak de galette licht bruin, keer hem om en begin gelijk met de vulling.
- Stoof de ui in een beetje boter en voeg de champignons en de knoflook toe. Blus de pan met de bouillon en giet de room erbij.
- Voeg de mosterd, ketchup en tomatenpuree toe en roer door. Kruid met peper en zout. Overstrooi met peterselie.
- Vul de galette met de champignons in mosterdsaus en vouw dicht. Serveer ze meteen.
Galette
Vulling
VOEDINGSWAARDEN |
|
|---|---|
| Calorieën | 794.73 kcal |
| Koolhydraten | 101.13 g |
| waarvan suikers | 7.8 g |
| Vet | 32.65 g |
| waarvan verzadigd | 17.58 g |
| Proteïnen | 20.94 g |
| Vezels | 7.04 g |
Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.
Powered by
