Fish pie

50 MIN

2 personen

Een klassieker uit Groot-Brittanië: fish pie! Oftewel een overheerlijke ovenschotel met stukjes verse vis, groentjes en een lekker dik laagje pureeaardappelen.

Ingrediënten

500 g bloemige aardappelen
1 wortel
1 stengel selder
2 tomaten
½ citroen
10 g bladpeterselie
300 g vismengeling
40 g cheddarkaas
1 el olijfolie
1 el boter
snufje nootmuskaat
peper
zout

Bestel deze producten online

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukjes. Kook gaar in 20 minuten in gezouten water.
Schil de wortel en rasp met een grove rasp. Snij de selder in fijne blokjes. Halveer de tomaten, verwijder de zaadjes en snij in blokjes. Pers het sap van de citroen. Snij de bladpeterselie fijn.
Beboter een ovenschaal en voeg de wortel, selder, tomatenblokjes en fijngesneden peterselie toe. Meng door elkaar en leg er de blokjes vis bij. Besprenkel met de olijfolie. Kruid met peper en zout en overgiet met het citroensap.
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Voeg de boter, peper, zout en nootmuskaat toe. Meng goed en schep de aardappelpuree bovenop de vis- en groentenmengeling. Strijk de bovenkant vlak en strooi er de cheddarkaas over. Zet de ovenschaal 22 minuten in de voorverwarmde oven. Zet de ovenschotel nog 3 minuten onder de grill van de oven, zodat er een mooi krokant goudgeel korstje op komt en serveer.