Burger met verborgen groenten, yogonaise en zoete aardappelfrieten

30 MIN
2 personen
Burger met verborgen groenten, yogonaise en zoete aardappelfrieten

Wat staat er op het menu vandaag? Hamburgers met frietjes! Zo kan je het verkopen aan je gezin. Maar wat ze niet hoeven te weten, is dat er extra groentjes in de burgers verstopt zitten. Ook gaan we voor een lichter sausje op basis van yoghurt en zoete aardappelfrietjes voor erbij. Voedzaam en toch zo lekker!

Ingrediënten

  • 2 zoete aardappelen
  • 1 ui
  • 1 wortel
  • 1 stengel selder
  • 200 g rundsgehakt
  • 2 el paneermeel
  • ½ potje magere yoghurt
  • 2 hamburgerbroodjes
  • 1 tomaat
  • 1 little gem
  • 2 el plantaardige olie
  • 1 kl mosterd
  • 2 el mayonaise
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Was en snij de zoete aardappelen (je hoeft ze niet te schillen) in frietjes. Schik ze op een met bakpapier bedekte bakplaat en besprenkel met de helft van de plantaardige olie. Kruid met peper en zout. Zet 20 minuten in de voorverwarmde oven. Schep halverwege om
  3. Pel de ui en snij grof. Schil de wortel(en) en snij in grove stukken. Snij de selder in grove stukken. Hak de ui, wortel en selder fijn in een keukenrobot of hak fijn met een groot mes tot kleine, fijne blokjes. Doe het gehakt in een mengkom, samen met de fijngehakte groenten, het paneermeel en de mosterd. Kruid met peper en zout. Vorm met vochtige handen per persoon 2 hamburgers van het mengsel.
  4. Verhit de rest van de plantaardige olie in een antikleefpan en bak de hamburgers 5 minuten per kant.
  5. Meng de aangegeven hoeveelheid yoghurt met de mayonaise, kruid met peper en zout. Dit is de yogonaise.
  6. Leg de hamburgerbroodjes 3 minuten mee in de oven op een apart rooster, zodat ze lichtjes krokant worden. Haal ze dan terug uit de oven.
  7. Snij ondertussen de tomaat in plakjes. Snij de little gems fijn. Bestrijk de onderste helft van de broodjes met yogonaise en leg er een blaadje sla en de hamburger op. Bestrijk ook de bovenste helft van de hamburgerbroodjes met yogonaise. Leg op de hamburger een plakje tomaat, dan nog een hamburger en dek af. Serveer samen met de zoete aardappelfrieten en de rest van de yogonaise.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 720.87 kcal
Koolhydraten 56.3 g
waarvan suikers 13.89 g
Vet 41.15 g
waarvan verzadigd 4.47 g
Proteïnen 28.57 g
Vezels 7.68 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin