Zweedse balletjes met gnocchi en veldsla

BEREIDING

1. Voor je begint te koken: breng water aan de kook in een waterkoker. Haal de ingrediënten uit de koelkast. Leg een snijplank, mes, garde, maatbeker, kookpot, vergiet en een grote pan met deksel klaar.
2. Giet het hete water in de kookpot en breng opnieuw aan de kook. Wanneer het water kookt, voeg je de gnocchi toe. Wanneer ze gaar zijn, komen ze bovendrijven, dat duurt maar 2-3 minuten. Giet de gnocchi af en laat uitlekken op keukenpapier.
3. Doe de olijfolie in de pan en bak de gehaktballetjes 6 minuten rondom. Schep ze regelmatig om, zodat ze gelijk kleuren. Schep de balletjes uit de pan en hou warm onder aluminiumfolie.
4. Doe de boter in de pan waarin je de gehaktballetjes hebt gebakken. Laat smelten en voeg dan de bloem toe. Roer goed, totdat de bloem en boter een roux gevormd hebben.
5. Giet er per persoon 125 milliliter water bij en roer met een garde op een laag vuur, totdat je een mooie saus hebt en alle roux is opgelost, verkruimel er de kippenbouillon bij. Voeg de mosterd en de room toe, roer goed. Voeg dan de gehaktballetjes toe en dek de pan af met een deksel. Laat 4 minuten sudderen op een zacht vuur. Snij de dille fijn. Roer er de gnocchi en 3/4de van de dille door. Proef en kruid met peper en zout.
6. Serveer het gerecht en werk af met de rest van de dille en de veldsla.