Zomerse visburger met koolsla en lemon pepper mayo
30 MIN
2 personen
Foodbagchef Jolien: "Tijdens één van onze tastings werd deze heerlijke lemon pepper mayonaise voorgesteld door Maurice Mathieu. Mijn collega's en ik waren meteen overtuigd en zagen deze saus meteen bij een heerlijke hamburger of in dit geval met een visburger. Yummie!"
Ingrediënten
- 3 wortelen
- 200 gr gesneden witte kool
- ½ rode ui
- 1 minikomkommer
- 2 bagnat broodjes
- 2 kabeljauwburgers
- 40 ml lemon peppermayonaise
- olie
- scheutje witte wijnazijn
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 200°C en bedek een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de wortel in frietjes (schillen hoeft niet). Hussel op de bakplaat door elkaar met wat olie. Rooster 20-25 min. in de oven, tot de frietjes goudbruin zijn. Schep halverwege om. Haal de frietjes uit de oven en kruid met zout.
- Kneed intussen de witte kool samen met een snuifje zout 1 min. met je handen. Zo wordt de kool zachter van smaak en lichter verteerbaar. Schep om met een scheutje olie en een scheutje witte wijnazijn. Kruid met zout en zwarte peper.
- Snijd de ui in fijne ringen (zie tip) en de komkommer in plakjes.
- Rooster het broodje de laatste 5 min. mee in de oven bij de wortelfrietjes.
- Verhit een scheutje olie in een pan en bak de kabeljauwburger 3-4 min. per kant op middelhoog vuur. Kruid met zout en zwarte peper.
- Snijd het broodje open. Beleg met de kabeljauwburger, witte kool, komkommer en ui. Drizzle de lemon pepper mayonaise erover en serveer met de wortelfrietjes. Smakelijk!
- TIP: Hou je niet van rauwe ui? Bak even kort mee met de kabeljauwburger.
