Zandtaartjes met chocolade en dulce de leche

BEREIDING

De dulce de leche

1. Neem het blik gecondenseerde melk en zet het in een pot met water (laat het blik dicht!). Laat 2 uur koken.
2. Verwijder het blik uit de pot. Laat afkoelen en open voorzichtig. Nu heb je dulce de leche.

De taartjes

3. Verwarm de oven voor op 180 °C.
4. Wrijf de boter zacht en wit in een kom. Meng er de kristalsuiker onder. Voeg het halve ei en een snufje zout toe. Meng goed.
5. Zeef de bloem onder het deeg en kneed tot een gladde bol. Laat 30 minuten opstijven in de koelkast.
6. Beboter een bakvorm en bestuif met bloem. Rol het deeg uit tot 4 millimeter dikte en leg in de bakvormpjes. Snijd het teveel aan deeg weg en prik gaatjes in de bodem. Leg een bakpapier met bakbonen op de bodems en bak 12 minuten blind in de oven.
7. Haal de taartbodempjes uit de oven en verwijder de bakbonen en het bakpapier. Bak de bodempjes nog 5 minuten in de oven en laat afkoelen.
8. Vul de zanddeegbodempjes met de dulce de leche.
9. Smelt de repen chocolade au bain-marie met een scheutje room en roer glad. Giet dit mengsel over de dulce de leche.
10. Laat de taartjes opstijven op kamertemperatuur.