Zalmpapillot met krieltjes, dille en zure room
30 MIN
2 personen
Foodbagchef Claire: "De geur die vrijkomt als je zo'n papillot opent, I love it! Dat is koken op zijn puurst. Ik prep de pakketjes graag de dag voordien, zo staat het avondmaal zonder veel werk de dag zelf op tafel."
Ingrediënten
- 400 gr krielaardappelen
- 1 stengel prei
- 1 sjalot
- 2 romatomaten
- 10 gr bieslook
- 10 gr dille
- 300 gr zalmfilet - zonder vel
- zout
- zwarte peper
- 3 el zure room
- aluminiumfolie
- olijfolie
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 180°C en bedek een bakplaat met bakpapier.
- Halveer de krieltjes (schillen hoeft niet). Hussel op de bakplaat door elkaar met een scheutje olijfolie, zout en zwarte peper. Rooster 25-30 min. in de oven.
- Snijd de prei en sjalot in flinterdunne ringen en de tomaat in blokjes. Hak de verse kruiden fijn.
- Leg een vel aluminiumfolie of bakpapier open en verdeel de groenten in het midden (zie tip). Schik de zalm, een lepel zure room en de verse kruiden erop. Besprenkel met olijfolie, zout en zwarte peper. Vouw de folie goed dicht tot een gesloten pakketje zodat er geen stoom kan ontsnappen. Rooster 15–20 min. in de oven, tot de zalm gaar en sappig is.
- Serveer de papillot met geroosterde krieltjes. Smakelijk!
- TIP: Je kan ook één grote ovenschaal vullen en bedekken in plaats van aparte pakketjes te maken. Reken een iets langere oventijd, het duurt net wat langer om een grotere hoeveelheid te garen.
