Zalm tandoori met Indische bloemkoolrijst

25 MIN
2 personen
Zalm tandoori met Indische bloemkoolrijst

Verrassend en zo smaakvol: zalm tandoori! Je bestrijkt de zalm met een tandoorimarinade en laat die garen in de oven. En ondertussen maak je verrassende en lichte Indische bloemkoolrijst en gestoofde spinazie. Een onovertroffen combo, probeer het vooral zelf!

Ingrediënten

  • 2 kl tandoori kruidenmix
  • ½ blikje tomatenpuree
  • ½ potje magere yoghurt
  • 2 zalmfilet
  • 2 lente-uitjes
  • 20 g gember
  • 200 g bloemkoolrijst
  • 1 kl currypoeder
  • 100 g spinazie
  • 3 kl plantaardige olie
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Maak een tandoori kruidenpasta: meng de tandoori kruidenmix, de aangegeven hoeveelheid tomatenpuree, per persoon 1 eetlepel yoghurt en een snufje zout en peper. Meng goed. Dep de zalmfilets droog en bestrijk ze rondom met de marinade. Leg ze in een met plantaardige olie ingevette ovenschaal. Zet de ovenschaal in de oven en laat ze 13-15 minuten garen.
  3. Snij de lente-ui in ringetjes, hou het witte en groene deel gescheiden. Schil en rasp de gember.
  4. Verhit de 1/3de van de plantaardige olie in een grote pan en voeg de bloemkoolrijst, het wit van de lente-ui, de gember, het currypoeder en per persoon 3 eetlepels water toe. Bak al roerend voor 4 minuten. Kruid met peper en zout.
  5. Verhit de rest van de plantaardige olie in een pan en voeg de spinazie toe. Roerbak tot de spinazie geslonken is. Kruid met peper en zout.
  6. Serveer de tandoori zalm met de bloemkoolrijst en de spinazie. Werk af met het groen van de lente-ui.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 469.62 kcal
Koolhydraten 10.83 g
waarvan suikers 6.31 g
Vet 30.51 g
waarvan verzadigd 5.85 g
Proteïnen 33.89 g
Vezels 2.18 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin