Zalm en courgettenoedels met citroen-knoflook botersaus

BEREIDING

1. Dep de zalmfilets droog en kruid ze met peper en zout. Smelt de helft van de boter in een antikleefpan en bak de zalmfilets 3-4 minuten per kant.
2. Maak met een spiraalsnijder lange slierten van de courgette. Heb je die niet in huis? Trek dan met een dunschiller lange linten van de courgette en snij ze in reepjes.
3. Pers de knoflook. Was en rasp de schil van de citroen en pers de aangegeven hoeveelheid sap. Hak de bladpeterselie fijn.
4. Schep de zalm uit de pan en bewaar onder aluminiumfolie. Smelt de rest van de boter in de pan waarin je de zalm gebakken hebt. Voeg de citroenzeste, de knoflook, de bladpeterselie en de chilivlokken (gebruik minder als je niet van pittig houdt) toe. Roer goed om en voeg dan de courgettenoedels toe. Roerbak 5 minuten tot de courgettenoedels gaar zijn. Voeg het citroensap naar eigen smaak toe en kruid royaal met peper en zout.
5. Serveer de courgettenoedels met de gebakken zalm. Lepel er de rest van de botersaus over.