Wrap met kip, looksaus en pastinaakfrietjes
30 MIN
2 personen
Foodbagchef Jolien: "Op koude dagen kies ik graag voor pastinaak, of in dit geval: pastinaakfrietjes. Met wat geraspte kaas erbij krijgen ze extra pit en passen ze perfect bij de kipblokjes. Heerlijk comfortfood!"
Ingrediënten
- 1 pastinaak
- ½ teentje knoflook
- 90 gr volle yoghurt
- ½ kropsla
- 1 wortel
- 300 gr kippenblokjes
- 30 gr geraspte cheddar
- 4 wraps
- olijfolie
- scheutje witte wijnazijn
- ½ el Provençaalse kruiden
- snuifje paprikapoeder
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 180°C en bedek een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de pastinaak in frietjes (schillen hoeft niet) en hussel op de bakplaat door elkaar met een scheutje olijfolie, zout en zwarte peper. Schuif zo’n 15 min. de oven in.
- Yoghurtsaus: pers de knoflook en meng onder de yoghurt. Breng op smaak met een scheutje olijfolie, de witte wijnazijn, zout en zwarte peper.
- Scheur de kropsla in stukken. Rasp de wortel (schillen hoeft niet).
- Verhit een scheutje olijfolie in een ruime pan en bak de kip in 7-8 min. gaar op hoog vuur. Kruid met de Provençaalse kruiden, het paprikapoeder, zout en zwarte peper. Bak de geraspte wortel kort mee (zie tip). Zet daarna het vuur uit en zet een deksel op de pan.
- Haal de pastinaakfrietjes intussen uit de oven en strooi de cheddar erover. Schuif nog 4-5 min. terug de oven in tot de kaas is gesmolten.
- Warm de wraps op in een droge, warme pan. Je kan de wraps ook 30 sec. opwarmen in de microgolfoven.
- Beleg de wraps met de kropsla, kip, wortel en de cheesy pastinaakfrietjes. Werk af met een toefje yoghurtsaus. Smakelijk!
- TIP: Geen zin in gebakken wortelen? Pekel ze met een scheutje witte wijnazijn, een koffielepel suiker en een snuifje zout.
