Worst met rodekool en appel

40 MIN
2 personen
Worst met rodekool en appel

Ode aan onze Vlaamse klassiekers! Vandaag een lekkere braadworst met rodekool met appeltjes, een vleessausje en een simpel gekookt patatje erbij op het menu.

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 300 g rodekool
  • 1 appel
  • 2 takjes tijm
  • 1 laurierblad
  • 400 g vastkokende aardappelen
  • 10 g krulpeterselie
  • 2 braadworsten
  • ½ runderbouillonblokje
  • 2 el boter
  • 1 kl bloem
  • 2 el suiker
  • 1 el mosterd
  • 1 el wittewijnazijn
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Snij de ui fijn. Smelt de helft van de boter in een kookpot op een zacht vuur en voeg de ui toe. Stoof de ui gaar. Voeg dan de rodekool en per persoon 75 milliliter water toe.
  2. Schil ondertussen de appel en snij in kleine blokjes. Rits de blaadjes van de takjes tijm. Voeg de appel toe aan de rodekool, samen met de tijm, de laurier en de suiker. Kruid met peper en zout. Laat 15-20 minuten zachtjes verdergaren onder deksel, roer regelmatig om.
  3. Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukjes. Kook gaar in 20 minuten in gezouten water.
  4. Snij de krulpeterselie fijn. Smelt de rest van de boter in een pan en bak de braadworsten rondom aan. Proef of de rodekool gaar is, en voeg de wittewijnazijn toe.
  5. Schep de braadworsten uit de pan en voeg per persoon 100 milliliter water en de mosterd toe. Bestuif met de bloem en verkruimel de runderbouillon erbij. Meng alles goed door elkaar en laat kort inkoken. Breng de vleessaus op smaak met peper en zout.
  6. Serveer de braadworsten met de rodekool, de vleessaus en de gekookte aardappelen. Werk af met de peterselie.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 914.18 kcal
Koolhydraten 80.58 g
waarvan suikers 39.15 g
Vet 46.83 g
waarvan verzadigd 20.1 g
Proteïnen 37.2 g
Vezels 14.37 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin