Waterzooi met kip en peterselieaardappelen

40 MIN
2 personen

Waterzooi was het favoriete gerecht van Karel V! Het is een lekker stoofpotje met kip, prei, selder en wortel in een overheerlijk roomsausje.

Ingrediënten

  • 400 g vastkokende aardappelen
  • 2 wortelen
  • 1 prei
  • 1 ui
  • 2 stengels selder
  • 10 g krulpeterselie
  • 1 kippenbouillonblokje
  • 2 kipfilet
  • 100 ml lichte room
  • 1 el maïszetmeel
  • 2 el boter
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukjes. Kook gaar in 20 minuten in gezouten water.
  2. Schil de wortelen en snij in blokjes van een halve centimeter. Was de prei en snij in ringen. Snij de ui fijn. Snij de selder in blokjes van een halve centimeter. Hak de peterselie fijn.
  3. Verhit de helft van de boter in een brede antikleefpan en bak de ui, wortelen, selder en prei aan gedurende 3 minuten.
  4. Breng per persoon 250 milliliter water aan de kook en los hierin de kippenbouillon op. Voeg de kipfilets toe. Laat op zacht vuur ongeveer 10 minuten pocheren. Voeg dan ook de groenten toe en kook ze 5 minuten mee.
  5. Giet de bouillon door een zeef en vang het vocht op in een pannetje. Laat de bouillon lichtjes inkoken. Roer het maïszetmeel los in een scheutje water en voeg toe aan de bouillon, laat indikken. Roer er vervolgens de room door. Breng op smaak met peper en zout.
  6. Schep de kip en de groenten weer bij de saus en warm nog even door. Smelt de rest van de boter in een pannetje en giet het bij de gekookte aardappelen. Voeg ook de peterselie toe en kruid met zout. Schep goed om. Serveer de waterzooi met de peterselieaardappelen.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 682.66 kcal
Koolhydraten 59.59 g
waarvan suikers 14.14 g
Vet 27.23 g
waarvan verzadigd 16.35 g
Proteïnen 44.28 g
Vezels 14.01 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin