Watermeloensalade met feta en prosciutto

15 MIN
4 personen
Watermeloensalade met feta en prosciutto

Fris, fruitig, hartig en kleurrijk; deze heerlijk makkelijke salade met watermeloen, feta en prosciutto is het allemaal. Een op en top zomerse originele salade die met de munt en rucola nog een extra verrassende toets krijgt.

Ingrediënten

  • 150 g prosciutto
  • ½ watermeloen
  • 75 g rucola
  • 1 rode ui
  • 4 takjes munt
  • 200 g feta
  • 2 el olijfolie extra vierge
  • 2 kl balsamico
  • zwarte peper

BEREIDING

  1. Schil en snij de watermeloen in blokjes. Snij de feta in blokjes. Snij de rode ui in fijne ringen. Snij de munt fijn, bewaar enkele kleine blaadjes voor de afwerking. Doe de watermeloen, feta, rode ui en munt in een kom, besprenkel met olijfolie en balsamico en schep voorzichtig door elkaar. Kruid met peper.
  2. Schik de rucola op een schaal. Schep daarop de watermeloen met feta. Leg er roosjes prosciutto bij. Kruid met peper en bedruppel met wat extra olijfolie en balsamico. Werk af met muntblaadjes.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 351.16 kcal
Koolhydraten 18.11 g
waarvan suikers 16.93 g
Vet 23.36 g
waarvan verzadigd 10.27 g
Proteïnen 16.74 g
Vezels 2.8 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin