Viscurry tikka massala met rijst en wokgroenten
25 MIN
2 personen
Foodbagchef Deborah: "Heerlijk simpel! Dit gerecht zet jij in een handomdraai op tafel. Het fijnste? Je hoeft bijna niets af te wassen. De vis en groenten zijn al voor je gesneden, zodat jij alleen nog maar hoeft te genieten."
Ingrediënten
- 125 gr. witte basmati rijst
- 400 gr. wokgroenten
- 1 el currypasta tikka masala
- 150 ml kokosmelk
- 300 gr. witte vis
- olie
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
- Verhit een scheutje olie in een ruime (wok)pan. Roerbak de groenten in 5-8 min. gaar op hoog vuur. Kruid met zout en zwarte peper. Haal uit de pan en houd warm.
- Verhit opnieuw een scheutje olie in dezelfde pan. Voeg de currypasta toe en roerbak op middelhoog vuur tot de aroma's vrijkomen. Voeg de kokosmelk, 25 ml water per persoon, zout en zwarte peper toe (zie tip). Schep de groenten onder de saus. Schik de vis op de groenten en kruid met zout en zwarte peper. Laat 5-8 min. garen op zacht vuur met een deksel op de pan.
- Controleer of de vis gaar is: als hij nog een beetje glazig is en je ‘m vlot uit elkaar kan trekken met een vork, is hij perfect.
- Serveer de viscurry met de wokgroenten en rijst. Smakelijk!
- TIP: Voeg gerust wat meer water toe voor meer saus.
