Visburgers met dille-citroensaus en courgettefrietjes

BEREIDING

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snij de courgette in frietjes. Doe in een kom de helft van de olijfolie, peper en zout en meng hierdoor de courgettefrietjes, zodat ze goed bedekt zijn met een laagje olijfolie. Bedek een bakplaat met bakpapier en schik hier de frietjes op, zorg dat ze mooi naast elkaar liggen. Zet 18-20 minuten in de voorverwarmde oven
2. Was en rasp de schil van de citroen. Snij de helft van de citroen in partjes, pers het sap van de andere helft.
3. Hak de helft van de dille grof (ook de steeltjes). Doe de visblokjes in een keukenrobot, samen met de citroenzeste, de grofgehakte dille, het maïszetmeel, peper en zout. Mix tot een egale massa en vorm er per persoon een visburger van.
4. Snij de rest van de dille fijn. Meng de mayonaise met de yogurt, het citroensap, de fijngesneden dille en kruid met peper en zout.
5. Verhit de rest van de olijfolie in een pan en bak de visburgers aan beide kanten. Kruid met zout.
6. Serveer de visburgers met het citroen-dillesausje, de courgettefrietjes, een citroenpartje en rucola.