Vis in tomatensaus met lookbroodjes
30 MIN
2 personen
Foodbagchef Jolien: "Ik maak heel graag tomatensauzen in combinatie met pasta, rijst, bonen én met lookbrood. Je gebruikt het brood om lekker te soppen in de kruidige saus. Wedden dat je bord snel leeg zal zijn?"
Ingrediënten
- 1 teentje knoflook
- 3 wortelen
- 100 gr. stoofselder
- 200 gr. tomatenpulp
- ½ blokje groentebouillon
- 4 panini broodjes
- 300 gr. witte vis
- olijfolie
- 1½ el boter
- 1 el Provençaalse kruiden
- ½ kl paprikapoeder
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Pers de knoflook. Snijd de wortel in plakjes (schillen hoeft niet) en de selder in stukjes van 1 cm.
- Verhit een scheutje olijfolie in een ruime (stoof)pot en fruit de helft van de knoflook op middelhoog vuur. Schep de wortel en selder erbij en stoof 4-6 min., samen met 50 ml water per persoon. Giet de tomatenpulp erbij en verkruimel de bouillon erover. Kruid met de Provençaalse kruiden, het paprikapoeder, zout en zwarte peper. Laat 10-15 min. sudderen op middelhoog vuur met het deksel op de pot (zie tip).
- Lookbroodjes: snijd het brood open en snijd in grote stukken. Meng de rest van de knoflook met een flinke scheut olijfolie (of de aangegeven hoeveelheid gesmolten boter), zout en zwarte peper. Borstel over de broodjes. Schik op een ovenrooster en rooster 8-10 min. in de oven, tot de broodjes krokant zijn.
- Snijd de vis in hapklare stukken en leg de laatste 5 min. in de saus. Laat zachtjes sudderen. Proef van de saus en breng verder op smaak met zout en zwarte peper.
- Serveer de vis in tomatensaus met de lookbroodjes. Smakelijk!
- TIP: Maak de saus al op voorhand. Stap 4 en 5 kan je doen op het moment dat je het wilt serveren
