Vis gepocheerd in curryroom met groenten en sobanoedels

20 MIN

2 personen

Vis gepocheerd in curryroom met groenten en sobanoedels

Zin in een snel, smaakvol en voedzaam gerecht? We maken vandaag een snelle wok met daarbij vis gepocheerd in een zalige curryroom en sobanoedels. Klaar in 15 minuten en genieten maar!

Ingrediënten

200 ml kokosmelk
2 kl currypoeder
300 g vismengeling
1 stengel prei
1 wortel
1 rode paprika
2 lente-uitjes
150 g sobanoedels
100 g sojascheuten
1 el arachideolie
peper
zout

Dé Belgische online supermarkt

In één klik in je mandje
Makkelijk aan te passen
Vers aan huis bezorgd

BEREIDING

Doe de kokosmelk en per persoon 1 eetlepel water in een kleine kookpot. Voeg het currypoeder toe, meng en breng aan de kook. Snij de stukken vis in gelijke blokjes. Kruid ze met peper en zout. Als de kokosmelk pruttelt, leg er de visblokjes in. Laat 6-7 minuten op een zacht vuur pruttelen.
Was en snij de prei in ringen. Schil de wortel en snij in fijne stukjes. Snij de rode paprika in blokjes. Snij de lente-ui in ringen. Hou het witte en groene gedeelte gescheiden.
Breng in een kookpot water aan de kook en voeg de sobanoedels toe. Laat de noedels zachtjes koken voor 4-5 minuten. Giet af, spoel de noedels en laat uitlekken.
Verhit de ararchideolie in een wok of grote antikleefpan en voeg het wit van de lente-ui, de prei, wortel en paprika toe. Roerbak voor 5-7 minuten op hoog vuur. Kruid met peper en zout. Voeg de laatste minuut de sojascheuten toe.
Verdeel de sobanoedels over borden, schep er de gewokte groenten bij en dan de visblokjes. Schep er de currysaus over, werk af met het groen van de lente-ui en serveer.