Verse tagliatelle met spek, champignons en roomsausje
20 MIN
2 personen
Foodbagchef Claire: "Een favorietje van mijn lief hier in huis. Spek en champignons, altijd een winnende combinatie. Gooi daar de verse tagliatelle van Altoni bij en je hebt een doordeweeks topgerecht."
Ingrediënten
- 1 sjalot
- 1 teentje knoflook
- 250 gr witte champignons
- 100 gr gezouten spekblokjes
- 150 ml (kook)room
- 150 gr spinazie
- 250 gr verse tagliatelle
- zout
- zwarte peper
- olijfolie
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Breng een ruime pot gezouten water aan de kook voor de pasta.
- Snipper de sjalot fijn en pers de knoflook. Snijd de champignons in 4, grotere exemplaren in 6.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan en bak de sjalot, knoflook, champignons en spek op middelhoog tot hoog vuur, tot het spek en de champignons gekleurd zijn. Kruid met zout en zwarte peper.
- Voeg de room toe. Voeg ook de spinazie handje per handje toe en laat slinken. Proef en breng verder op smaak met zout of zwarte peper.
- Kook de pasta in 1-2 min. al dente. Schep eventueel wat kookvocht van de pasta bij de saus en giet af (zie tip).
- Meng de saus door de pasta en draai in een diep bord. Smakelijk!
- TIP: Laat je tafelgenoot de pasta ‘proeven’ tijdens het koken. Zo voelt het toch als samen koken, ook als jij al het werk doet. ;-)
